الشار أو الزعتر الإسباني

أنصح بزراعة هذا النبات في شُرفة كل بيت. إنه الشار نبات عشبي معمّر من العائلة الشفوية التي تضم أيضًا النعناع والزعتر والمريمية والريحان وهو نبات من أروع النباتات وأكثرها قيمة غذائية وطبية وهو من النباتات الطبية والعطرية السهل جداً زراعتها في شرفة المنزل والاستفادة منها مباشرة.

اسمه العلمي Plectranthus amboinicus  وأوراقه بيضاوية سميكة وعصارية هشة ولها رائحة عطرية طيبة ينمو بسرعة ويتشعب كثيراً ويمتد في الأرض ويصلح أن يكون من النباتات المتدلية له تسميات كثيرة منها الزعتر الإسباني، الزعتر الفرنسي، النعناع المكسيكي، لسان الثور الهندي، الأورجانو الكوبي، زهرة الغمد العطرة وهو يختلف عن الزعتر البلدي المعروف وهو ينبت في الطبيعة في جنوب السعودية وفي اليمن ويسمونه الشار ويزرع بشكل واسع في بلاد الهند وفي جنوب شرق آسيا ويستخدم في الطهي في منطقة البحر الكاريبي والهند وماليزيا، كما ينمو في المناطق شبه المدارية أو المعتدلة الدافئة بما في ذلك نيبال وسريلانكا وبورما واجزاء من شرقي أفريقيا، ويزرع أيضا كنبات للزينة لرائحته الطيبة وحالياً يزرع بشكل واسع في إقليم جوجارات بالهند من أجل استعمالاته المتعددة حتى في صناعة المخللات، حيث يحصد سنوياً حوالي 1000 طن.

ويحتوي الشار أو الزعتر الإسباني على زيوت طيارة ومن أهم مركباته مركب الثيمول بنسبة تصل إلى ٤٠% (الموجود في نبات الزعتر) كما يحتوي على مركب الفورسكولين Forskolin  والذي يعد كنزاً ثميناً لما سنعرفه عند تعرضنا لأهميته الطبية!

وهو نبات سريع النمو، معمر دائم الخضرة لا يزيد ارتفاعه عن ٥٠ سم ويتميز بأغصان طرية سريعة الكسر وأوراقه غضة عصيريه قلبية الشكل حوافها منشارية وللنبات رائحة عطرية قوية مميزة جداً.

التكاثر

يتكاثر هذا النبات عن طريق العقل الساقية أو بعض الأغصان المتجذرة، كما يمكن زرع النبات من فسائل السيقان أو بتقسيم الجذور الدرنية وهو نبات سهل التكاثر جداً وخاصة خلال موسم الصيف.

الظروف البيئية المناسبة لنمو النبات

هو نبات لا يتحمل الصقيع ولا الشمس المباشرة واحتياجاته الغذائية قليلة جداً ولا يحتاج للرش بالمبيدات بأنواعها وهو نبات يحب الدفيء ولا يحب البرد ولا يتحمل الصقيع، يتوقف نموه في فصل الشتاء في مصر وبخاصة في شمال دلتا النيل ثم يستأنف نموه مع فصل الربيع! وهو نبات يفضل التربة الثقيلة، ويمكن زراعته في خلطات التربة الصناعية (البيتموث والفيرمكيوليت) وينبغي أن يزرع في مكان شبه مظلل ورطب حتى تبقى أوراقه نضرة وخضراء لأنه إذا وضع في مكان متعرض للشمس المباشرة فإن أوراقه تميل إلى الشحوب والاصفرار. ولا يروي بكثرة حاله حال النباتات العصارية.

استعمالاته

1.   تؤكل أوراق نبات الشار بدون طبخ حيث أن له فوائد غذائية عديدة؛ لأن لأوراقه رائحة قوية جعلته نكهة تضاف عند طهي اللحوم والأسماك في بعض بلدان العالم واوراقه أيضاً تؤكل نيئة مع الخبز والزبدة وتقلى مع العجين ويخلط مفرومها مع الجبن وخاصة القريش ويمكن تناول أوراق هذا النبات الخضراء مباشرة مع السلاطة حيث تكسبها طعم رائع ويمكن أيضا إضافة أوراقه عند تصنيع المخللات لإكسابها نكهة مميزة وهو بديل أكثر من رائع لنبات الزعتر المعروف عند صناعة البيتزا بل هو أعلى منه في القيمة الغذائية والطبية.

2.   يستعمل في زينة الحدائق ويزرع على أطراف الطرقات حيث يُعتبر نبات طارد للحشرات لرائحة المميزة، ويمكن الاستفادة من هذه الخاصية الرائعة بزراعته في البلكونات والنوافذ!

3.   نبات الشار له استخدامات طبية متعددة منها علاج بعض الحالات المرضية كالتهاب الأذن الخارجية والبهاق وحساسية الجلد، حيث يستخدم عصير الأوراق الطازجة في هذا الصدد.

4.   له أهمية كبيرة بسبب أحد مكوناته المشهورة وهو الفورسكولين والتي تُصَنع على هيئة دواء لعلاج حالات متعددة بما فيها قصور القلب والتهاب الشعب المزمن والربو.

5.   أثبتت الأبحاث أن مركب الفورسكولين له فوائد علاجية عظيمة هامة منها خفض ضغط الدم وإرخاء العضلات الملساء وزيادة إفراز الهرمونات من الغدة الدرقية وتنشيط الإفرازات والأنزيمات الهضمية وكذلك خفض الضغط داخل العين.

6.   يستخدم نبات الشار في الطب التقليدي حيث له أثر في علاج السعال والتهاب الحلق والشعب الهوائية ونزلات البرد وآلام الأذن وإذا سحقت أوراقه يمكن استخدام المستخلص في علاج الحروق والقروح ولدغ الحشرات وبعض الأمراض الجلدية.

7.   وهذا النبات ليس له محاذير استخدام كثيرة عدا مراعاة حالات الحمل ومن عندهم مشاكل في الدورة الدموية وكذلك من يتناولون علاجات أخرى لضغط العين، فيجب على هؤلاء ألا يستعملوا هذا النبات بكميات كبيرة.

وأخيرا كل الشكر والتقدير للزميل العزيز الدكتور/ أحمد مختار خبير زراعة الأسطح بمعهد بحوث البساتين والباحث بمحطة بحوث البساتين بالمنصورة والذي عرفني على هذا النبات وقد أحضره لحديقة محطة بحوث البساتين بالمنصورة من المملكة العربية السعودية ليكون أحد أهم نباتات زراعة الأسطح التي يمكن الاستفادة منها بسهولة وبشكل عملي!

الأستاذ الدكتور

أحمد مصطفي كمال

مركز البحوث الزراعية - الجيزة - مصر